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24, noviembre
Hace unos días hablaba con unos amigos sobre un vino tinto joven sudafricano que venía con tapón de rosca. El comentario generalizado de las personas que estábamos en esa mesa fue ¡qué malo tiene que ser este vino para que el tapón no sea de corcho! Pues bien, el post de hoy queremos dedicarlo a despejar dudas o acabar con falsas creencias de que el vino con tapón sintético o de rosca es un vino malo.
El tapón de corcho es el idóneo cuando el caldo necesita evolucionar y envejecer en botella, pero éste no es el caso de los blancos jóvenes como los que elaboramos en Javier Sanz Viticultor, ya que el vino no tiene que evolucionar porque lo ideal es que se consuma a lo largo del año.
El tapón de los vinos Villa Narcisa es sintético y creemos que es el más adecuado para el tipo de caldos que elaboramos, ya que de esta forma prevenimos el conocido problema del vino con corcho, técnicamente denominado TCA. Este problema también se evita con el tapón de rosca. En la actualidad, nosotros no empleamos este tipo de tapones en España, pero si en algún momento veis un vino nuestro con un tapón de estas características, no pongáis el grito en el cielo. Por el contrario, sí los empleamos en algunos de los países a los que exportamos porque existe una gran demanda de ello, como es el caso de Reino Unido. Es importante aclarar que el tapón de rosca es un sistema de cierre hermético que no permite el paso de oxígeno al vino y generalmente también se utiliza para vinos de consumo rápido, entre 12 y 14 meses desde su embotellado.
Por el contrario, el tapón de Villa Narcisa Fermentado en Barrica, también un Verdejo, es de corcho porque se trata de un vinode guarda, con una vida larga y que tiene que evolucionar en el tiempo.
Esperamos haber despejado dudas. Un brindis con Villa Narcisa Verdejo con tapón sintético ;-)
